Cette recette est une de mes "Madeleines"... A une époque que les moins de vingt ans etc, etc... C'était une entrée à la carte chez des amis restaurateurs. C'était pendant la grande vague des " salades de chèvres chauds " assaisonnées à toutes les sauces....

Le temps n'étant pas très ensoleillé et les températures pas très caniculaires, j'ai eu envie de mettre un peu de soleil dans nos assiettes. Et la pizza, c'est un peu ça : un condensé de soleil et de voyage. Celle-ci est d'inspiration "Amalfienne". J'explique...